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Sociedad que se va a disolver y liquidar, quedan remuneraciones pendientes de pago de las nominas de los socios trabajadores que no se van poder pagar, con que cuenta se puede saldar?

JO. lo primero no puedes cerrar una sociedad con deudas, El registro mercantil te lo echara para atrás.Y menos tratándose de salarios.
Tampoco puedes liquidar con un patrimonio neto negativo. A menos que pidas concurso y se cierre por imperativo legal por insolvencia.
Si las nominas son de este año aun estas a tiempo de anularlas.
Si son de años pasados podrás anular la deuda con abono a beneficios y entonces SI podrás cerrar.

son de nominas antiguas, sería correcto llevarlas a una cuenta 778?

Muy correcto no es pero valdría como donativos y serian beneficios. Lo malo son los socios que esas rentas estarán declaradas y ya no hay marcha atrás.